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1: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:29:57.64 ID:Fxvm6NIA0
そば食べるのって苦行かなんかなんか??



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2: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:30:08.79 ID:Fxvm6NIA0
そばのおいしい食べ方

一、ひとつまみそばだけを食べてみる。(そばの個性・出来具合を知る事が出来ます)

一、つけ汁の味を見てみる。辛いか甘いかそばとのバランスを考える。(どれ位汁につけるかわかります。)

一、つゆは一度にいれてしまわない。(少しずつ継ぎ足して一定の濃度で食べれる)

一、つゆに薬味を入れない。(つゆの味が変わってしまうのでいきなり全部入れてしまわない)

一、そは゛の合間に薬味のねぎやわさびを直接口に運んで食べる。わさびの風味を楽しみたい場合は,そばの上につけて食べる。残った薬味は、そば湯を飲む時に入れてお楽しみ下さい。

一、どっぷりつけるとそばの香りと甘味が味わえなくなります。少なくとも、箸の先を猪口の縁より下に入れない位が良いでしょう。(どっぷりつけて食べない)

一、箸で取り過ぎない。高く上げても取りきれない時は、一旦せいろに戻しもう一度浅く取る。最後に残った短いそばは、直角にして取ります。(そば6本・うどん3本)

一、いくら上品な女性でもあまり静かに食べるとまずそうです。(一気にそばをすすり込む)

一、細く白目の十割そばは、あまり噛まないで食べた方が、風味を感じられます。太くて黒い田舎そばは、良く噛んで食べてください。

以上がおいしい食べ方です。強制するものではありません。知って頂いたうえで、後は各自お好きな食べ方でどうぞ。

http://juuwarisoba.com/index.php?%A4%BD%A4%D0%A4%CE%A4%AA%A4%A4%A4%B7%A4%A4%BF%A9%A4%D9%CA%FD

3: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:30:20.73 ID:Fxvm6NIA0
何故、3分の1なのか

せいろなどを食べる時には麺の3分の1までにする、という法則を聞いたことがあるという人も多いと思います。
これは蕎麦そのものの香りを楽しむために、3分の1というのが理想的となっているのです。
落語の枕詞などでは、死ぬ前に汁にたっぷりと蕎麦を付けて食べてみたかった、というものもあるほどにこだわりを持っている人にとっては外せない心情となっているのです。

コレを実践している、という人も多いと思いますが時間の都合でそんな悠長なことをしていられないという場合もあると思います。
香りを楽しむにしても、時間に余裕があればできるでしょうが、そもそもそういったことをする暇がない時に食事などしていられないという人も要るでしょう。
お腹に入ってしまえば何もかも一つになって、香りなど気にすることではない、と考えることも出来ます。

これについては賛否両論、とまではいかなくても出来るのであればお店側も意識して欲しいと思っているのが内情でしょう。
ですがこれも、汁の濃さによっては蕎麦を全て漬けることによって濃さを抑える働きを持っている、なんてこともできますので臨機応変に対応するべきかもしれません。
薄味の際、そして時間に少しでも余裕があるのであれば実践したい食べ方となっているといえるでしょう。

http://www.daigenta.jp/yoc/tabekata.html

4: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:30:47.01 ID:d6QPvATR0
噛むなは流石にありえんやろ
ぜんぶ丸呑みとか胃腸壊すわ

5: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:30:51.08 ID:MxaDQWa9d
江戸しぐさ(笑)

9: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:31:50.99 ID:Fxvm6NIA0
>>5
こんなこと言ってる奴ら虐殺されて当然だわ

6: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:31:11.88 ID:fzBeFqUDM
そもそもそば自体がまずい
うどんに勝ってる点ゼロだろ

10: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:31:59.39 ID:d6QPvATR0
>>6
ビタミン入ってるのと血糖値が急激に上がらない点で勝ってるらしい

7: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:31:40.21 ID:aN4tczfea
蕎麦に塩ガイジが一番やばい

8: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:31:46.58 ID:dbPHMAh/0
噛んでもいかんのか

13: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:32:21.92 ID:fzBeFqUDM
>>8
江戸っ子「アカンで」

11: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:32:15.40 ID:eUiqikDLp
江戸っ子のくせに細かい

12: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:32:15.64 ID:YLLgLHDx0
少しだけ噛んで飲む食べ方は癖になる
つゆに3分の1はしんどい
半分はつけたい

14: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:32:40.10 ID:TbS28mbb0
風味風味うるせーわ
もう麺だけで食えや

15: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:32:44.57 ID:ZipWumSs0
魯山人松「つゆにジャブジャブつけて食うほうが旨いぞ」

16: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:32:59.13 ID:9TuQNAN/0
うどんはうどん県が推してるけど、そば県みたいな本場ってあるん?

20: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:33:45.20 ID:C34CvYPC0
>>16
長野

27: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:34:29.88 ID:Fxvm6NIA0
>>16
そばでイメージする県
no title

38: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:36:52.28 ID:+Q15jyTD0
>>27
やっぱりな…

17: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:32:59.22 ID:lzaY87NNK
昔の蕎麦は今みたいに麺状じゃないやろ

32: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:35:26.67 ID:fzBeFqUDM
>>17
コマ?

37: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:36:41.21 ID:cunf3xdM0
>>17
8割が流行る前はそうやろ確か

18: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:33:13.58 ID:jloonspJ0
丸のみするの?

21: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:33:57.17 ID:zZsFSiQX0
甘めのつゆに薬味ドバっていれて麺ドボンと漬けて食うのがうまい

22: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:34:07.68 ID:q1ir24vf0
おかずの配置とかも五月蝿そう
毎日大変な奴だな

23: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:34:08.17 ID:b92uDEQe0
濃い味が苦手だからつゆはそれくらいでいい
噛まないはガイジ

24: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:34:11.93 ID:YwQ1x6Be0
江戸前のつけ蕎麦は味の濃いかえしを使っているので、
どっぷりつけたら塩辛くて食べられないだけの話

一般的なざる蕎麦で3分の1しか付けなかったら何も味がしない

25: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:34:17.79 ID:qwgIW9p+a
蕎麦が細くなってるのに昔に倣って数本とかやってる奴見るとアホかなって思う

26: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:34:23.36 ID:6UGv85j40
高い蕎麦じゃないと
蕎麦の味なんてしないんやろ

29: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:34:33.12 ID:gGrUUNR50
江戸しぐさやぞ

30: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:34:40.14 ID:EGMvrysm0
そら江戸っ子は大虐殺されてるから本当の文化やないし

31: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:35:10.26 ID:+gdquhIw0
つけ麺なんかはそのまま食った方が麺の味が分かる
その後レンゲでスープを放り込む

33: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:35:27.22 ID:bIykJ0Bar
東京発の料理って不味いやろ。
だから江戸っ子流の食べ方って味じゃなくて粋かどうかの我慢比べ

39: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:37:11.05 ID:Fxvm6NIA0
>>33
最近急に和食の起源は江戸時代の江戸食とかいう
宣伝がされまくってるから・・・・・・・・・・・・

https://www.athome-academy.jp/archive/culture/0000000135_all.html

34: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:35:38.20 ID:6UGv85j40
富士そばで七味大量にかけるンゴ

35: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:35:40.56 ID:jloonspJ0
江戸っ子は虐殺されたはずやろ

36: ななしさんからまろめる 2018/03/31(土) 11:35:55.27 ID:ObAVfrdOa
好きな食べ方で言うとるやん
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